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新疆地区因为其独特的地理位置，形成了明显的温带大陆性气候，在这种气候条件下新疆地区究竟适合种植什么农作物呢？新疆地区素有“瓜果之乡”的美称，这里瓜果之多，品种质量之优良，在我国甚至在亚洲，都是名列前矛的。新疆地区虽然干燥少雨，但高山冰雪融水非常丰富，有利于灌溉农业，尤其是这里的日照时间长，日夜温差大，这些地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累，因此，新疆的甜瓜、西瓜、葡萄、杏子，等等瓜果类含糖量都很高，营养成分也较丰富。

新疆是我国最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区，由于其特有的光热条件，新疆的葡萄皮薄、肉嫩、多汁、味美、营养丰富，即使是隆冬，在塔里木盆地一带的集市上，仍然可以尝到保存得较好的葡萄。葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素，对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白，降低转氨酶。葡萄中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，对肝炎伴有的神经衰弱和疲劳症状有改善效果。葡萄中的果酸还能帮助消化、增加食欲，防止肝炎后脂肪肝的发生。特别是现代医学发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和适量饮用葡萄酒对人体健康很有好处，产后的妇女于饭后吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可帮助血液循环，又可增加身体中的血色素。

新疆的甜瓜果实形状、颜色都是因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；甜瓜对土壤要求不是很严格，只要土层较为深厚，通透性好，不易积都可较好地生长。甜瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。甜瓜味道很香甜，性寒，无毒，归心、胃经，具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效，用于治疗暑热所致的食欲不振、烦热口渴、热结膀胱、小便不利等症。

甜菜是一种两年生草本植物，果实球状褐色，通常数个联生成球果；主根为肉质块根，有圆锥形，也有纺锤形和楔形，皮有红色、紫色、白色、浅黄色等不同的品种，喜凉爽气候，根中含糖分，可以生产砂糖，但在高温和潮湿地区生长的甜菜含糖量低。甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。甜菜浑身都是宝，甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业、饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。甜菜根中还含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。

哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番等。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量高，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。

胡麻是一种油料作物，它适宜在凉爽、湿润的地区。胡麻本是亚麻的一种，是古老的韧皮纤维作物和油料作物。胡麻是我国五大油料作物之一，目前全国种植面积约1000万亩，年产量约40万吨，是我国工业用干性植物油和产区群众主要食用油的来源。胡麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用胡麻油，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。

小麦适合种植在土层深厚，结构良好、耕层较深的地方，这样的地方有利于蓄水保肥，促进根系发育。小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E。心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。但是患有糖尿病等病症者不适宜食用，因为小麦味甘性凉。