五谷、五果、五畜、五菜分别是指哪些？

来源：互联网2016-07-18 11:44:15

《黄帝内经》里记载有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食配伍原则。那五谷、五果、五畜、五菜是指哪些呢？

稷（五谷是指稻、黍、稷、麦、菽）

五谷是指哪五谷？

现代人对五谷的认知多来源于四体不勤五谷不分这句话，但大部分人清不清楚五谷是指哪五谷。五谷是指稻、黍、稷、麦、菽这五种谷物。稻、麦依然是今天的主食。黍、稷和秫都是属于“小米”。“小米”是北方的重要粮食之一，在南方很少种植。菽即大豆。

“五谷”，古代有多种不同说法。，如一说“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”另一说“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”两者的区别是前者有麻无稻，后者有稻无麻。到了后来，五谷泛指谷物，而非特定限于哪五种谷物。

五果是指枣、李、杏、栗、桃

五果是指哪五果？

民间俗称的五果是指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果这五种水果，现泛指水果。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。有些水果若饭后食用，还能帮助消化。

五畜是指牛、犬、羊、猪、鸡

五畜是指哪五畜？

五畜是指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，现在泛指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。

另外，在牧区，牧民把牛、马、绵羊、山羊、骆驼称为草原五畜。

薤（五菜是指葵、韭、薤、藿、葱）

五菜是指哪五菜？

五菜是指葵、韭、薤(音卸，xiè）、藿、葱这五种蔬菜，现在也泛指各种蔬菜。

葵即冬葵，主要在在湖南、四川、江西、贵州和云南等地种植。湖南叫葵菜，也叫冬寒菜，江西叫蕲菜。

薤又称藠头、藠白、小蒜、野蒜和野韭等，主要在南方种植。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。