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杏仁是一种新兴的果品，近年来，发展迅速。杏仁分为苦、甜两种，在这里我们主要介绍甜杏仁高产栽培技术。

一、肥水管理

杏仁树喜钾，对钾肥要求较高，据研究杏树适宜的氮、磷、钾比例为6. 3～8.1：1：8.7～10.2，我国黄土高原及大西北地区土质中均富含钾肥，不必单独增施钾肥，但在东北、华北东部及山东、河南、江苏北部等地土质中缺钾，必须单独增施钾肥，最好施用硫酸钾。

杏树耐旱，但有水灌溉可以更高产。按杏树需水规律每年灌水四次即可，第一次在开花前7～10天，第二次在硬核期，即花后20天左右；第三次在果实采收期后，结合施肥灌一次；第四次在土壤封冻前。

二、整形修剪

杏树极其喜阳光，国外常采用主干上两主无侧枝的树形，或者主干上4主无侧枝的树形，我国通常采用自然开心形或疏散分层形，少数地区采用自然纺锤形。

自然开心形（杯形），培养3～4个主枝，每主枝配置2～4 个侧枝，构成半圆形树冠，透光度好，内膛枝分布合理。苗木定植后，在距地面60～80厘米处定干，从整形带选留3～5个长势强的枝条培养主枝，其余的芽全部抹掉。对部分生长旺盛的植株，采用夏季摘心，促生二次枝，然后利用二次枝培养侧枝，缩短整形时间。定植后第4年大部分植株初步完成整形。

自然纺锤形：栽植的当年定干，高度60～70厘米，第二年至成形前，每年对选留的主侧枝和中心枝的延长枝进行短截，剪去新梢长度的1/3～2/5，促其发生分枝和继续延伸，全树有主侧枝8～10个。成形后的幼树，每年对主侧枝的延长枝产生的分枝从基部剪掉，抑前促后，防止结果部位外移。

三、保花保果

(1)花前灌水在杏开花前10天左右进行灌水，可以降低地温，增加空气湿度，能推迟开花3～4天，有利于躲避晚霜危害。

(2)花期防霜开花期特别要注意霜冻预报。当预报有霜冻时，要及时采取熏烟的办法防止霜冻，即在霜降前点燃事先准备好的秸秆和落叶等杂物，使烟雾笼罩整个杏园，气温可提高2℃ 左右。也可使用烟雾剂，其配方是20%的硝酸铵、is%的废柴油、15%的煤面和so%的锯沫或谷糠、草沫、干马粪等，搅拌均匀装入牛皮纸袋内压实，封口。每袋1.5千克，可放烟10～ 15分钟，控制面积200～270平方米。

(3)人工授粉和放蜂开花期人工点授多个杏品种的混合花粉，或者释放角额壁蜂、蜜蜂等，均可显著的提高坐果率。

(4)花期喷赤霉素或喷硼春天天气干燥，杏花上柱头的黏着性差，不利授粉，喷水或喷0.1%～0.3%硼砂有利于花粉的黏着和萌发，可提高坐果率。

四、病虫防治

杏仁的病虫害主要有细菌性穿孑L病、白粉病、流胶病、大球蚧、叶螨类和蚜虫等。要加强病虫害预测预报，以便及时掌握病虫害发生情况从而采取相应对策。结合冬季修剪，清除园内杂草、枯枝、落叶，剪除虫口密集枝条或病枝， 集中烧毁或深埋，清除多种越冬病虫源。树干涂白，以减轻日灼和冻害；用5波美度石硫合剂处理树体和枝条上的各种伤口，预防流胶病。

五、采收处理

杏仁成熟标志是，果皮沿缝合线部开裂或全部开裂，果核外露；全树先外围果成熟，后树冠内部果成熟。

采收时于树下铺布，然后用振动机或人工轻击树枝，使果落于布上，然后收集；壳果用去皮机除去果皮，可作为家畜饲料， 壳果晾干后，用硫磺熏蒸消毒漂白，放于湿度为526～7%的通风条件下干燥，如能在略高于O℃的低温贮藏，可保存1年或1 年以上备用。