村民山中捡到13公斤超大松茸菌群！可以吃吗？附详细介绍！

来源：土流网2022-10-13 09:45:06

云南省食用菌资源种类和数量居全国一首位，以新鲜食用菌出口为主，近年来，以牛肝菌、松茸为代表，据悉，近日云南村民山中捡到13公斤超大松茸菌群！可以吃吗？附详细介绍！

一、村民山中捡到13公斤超大松茸菌群

近日，云南楚雄武定县乔山村村民李爱学一家到万松山上捡菌子，偶然遇到了超大松茸菌群，这些松茸足足有13公斤。据了解，万松山最高海拔2835米，山上森林茂密，盛产各种菌类，村民经常会到山上捡拾野生菌，但遇到这样超大的松茸菌群十分少见。

二、松茸菌可以吃吗？

可以吃。松茸菌又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用食疗作用。松茸菌秋季生于松林或针阔混交林地上，在我国东北地区和西南地区都有分布，国外日本和朝鲜也有分布。

三、松茸菌形态特征

松茸菌，子实体散生或群生。菌盖直径5~20CM。扁半球形至近平展，污白色，具黄褐色至栗褐色平状的纤毛状的鳞片，表面干燥，菌肉白色，肥厚。菌褶白色或稍带乳黄色，较密，弯生，不等长。菌柄较粗壮，长6~14CM，粗2~2.6CM；菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片，内实，基部稍膨大。菌环生于菌柄商埠，丝膜状，上面白色，下面与菌柄同色。孢子呈白色；孢子无色，光滑，款椭圆形至近球形，6.5~7.5mmx4.5~6.2mm。

三、松茸菌食用方法

松茸的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒，和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附松茸菜谱如下：

1、原料：

（1）主料：水发松茸菌100克，山鸡肉150克。

（2）调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉。

2、制法：

（1）将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。

（2）油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。

总的来说，松茸一般在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。

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