山西人提桶排队打醋过腊八！具体怎么回事？附详情！

来源：土流网2021-01-20 13:47:58

腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日。近日山西人提桶排队打醋过腊八！具体怎么回事？附详情！

一、山西人提桶排队打醋过腊八具体怎么回事？

中国北方一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。

据了解，山西太原一老醋厂门口，不少市民拿着自家的各种壶子，瓶瓶罐罐，天还没亮就起来排队了，为的就是打上那热乎乎的新醋，用来腌制腊八蒜。工作人员说，每年这个时候都会有很多人来打醋，大家要从早上8点忙到晚上8点，几乎不停歇。

二、什么是腊八蒜？

1、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。

2、泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是阴历腊月初八的这天来泡制蒜，其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。

另外，腊八蒜做法的也是非常简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方，慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。