海蛎子可以生吃吗

来源：土流网2019-10-29 17:38:29

海蛎子的学名为褶牡蛎，是重要的海水养殖品种，常见于亚热带、热带沿海的沿海地区，我国的主要海域都有海蛎子的产出，是南方沿海主要养殖品种之一。海蛎子的味道十分鲜美，是制作耗油的主要原料之一，那么海蛎子可不可以生吃呢？

一、海蛎子可以生吃吗

牡蛎是可以生吃的，不过生吃一般在西餐比较流行，但如果清理不干净，很有可能连细菌一起吃下，容易引起腹泻。生吃雄体生蚝口感更加爽脆，雌体生蚝更加绵软，生吃能真正地品尝出生蚝的鲜味，这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。

在实际生活中，海蛎子能否生吃要看海蛎子的生长区域，干净的海域一般都可以生吃，但环境不太好，尤其是那些污染严重的海域，最好不要生吃。可以用来生吃的牡蛎一般要求生长在一级水域。二级海域的水产品就只适合熟食，食用污染严重海域的海蛎子十分容易造成重金属中毒或微生物反应。

二、海蛎子的食用方法

海蛎子所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；此外还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用。常见的食用方法有蒸海蛎子、炖海蛎子等。

蒸海蛎子的具体做法为将海蛎子清干净，再在锅内加入食用油、葱段及蒜蓉，炸至成金黄色后加入少量的蒸鱼豉油和料酒。将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。炖海蛎子的做法为在锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。

关于海蛎子的吃法我们就说到这里，这种美味一般是在沿海地区才可以享用，在内陆地区一般是很难见到的，有机会去沿海地区的朋友一定要尝试一下。