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红狼牙鰕虎鱼能吃吗?有没有毒?

来源:土流网2019-06-03 17:16:17

相信很多人都不知道红狼牙鰕虎鱼,其长相凶猛怪异,并且它的鱼颌两边长有尖锐的牙齿,让大家误以为它不是善类。那么,红狼牙鰕虎鱼能吃吗?有没有毒?

一、红狼牙鰕虎鱼能吃吗?

红狼牙鰕虎鱼能吃。它是鰕虎鱼,为鳗鰕虎鱼科、狼牙鰕虎鱼属的一种鱼类,两颌外行牙尖锐弯曲,排列稀疏,闭口时外露;内行有1至2排细小的牙,眼睛特别小并且埋于皮下,全身上下顺滑没有任何鳞片;背鳍、尾鳍与臀鳍相连。它们仅在长江中下游才构成渔业,广泛分布于长江至珠江的各水系中。

产于我国江西省九江县河流中的此鱼因其肉质鲜美,风味独特,有幸能与庐山同享盛名又名“庐山石鱼”。湖北省阳新县富水河的红狼牙鰕虎鱼因其捕捞季节在春末夏初时,所以又称为“春鱼”。在安徽省东至县张溪一带捕捞它的季节在是在麦穗丰收之时,叫做“麦鱼”。

此外,在安徽省泾县有一个传说:晋朝时期,有一位名叫“琴高”的高人在怪石嵯峨的狮子石洞中炼丹,进入小溪里面的丹渣神奇的化成了这种虎头蛇尾的鱼。从那以后,每到半夜时分,就会有悦耳的琴声从溪流中传来,由此人们便把这条溪取名为“琴溪”,溪中的鱼被叫做“琴鱼”。此外,被列为贡品的四大鱼中就有红狼牙鰕虎鱼,所以,它也叫“贡鱼”。

二、红狼牙鰕虎鱼有毒吗?

它是没有毒的。红狼牙鰕虎鱼为暖水性鳗形假虎鱼,栖息于浅海及河口附近,常在泥沙中钻穴营居,属于近岸暖温性鱼类。此鱼在大海与淡水里面都能生存,在江岸穿穴潜居,食小鱼或小虾等。主要生活在水质清澈的沙土且含氧丰富的浅水区。它们的腹鳍攀呈现吸盘状,并且吸附力超强,一般情况下都附于石头隙里的石壁上,只有觅食时才会离开。成鱼喜欢跳跃,有时跳出水面,有时从一块石上跳往另一块石头。

三、红狼牙鰕虎鱼怎么吃?

1.鱼干

做法为:将鱼洗净晾干后,在锅中并放入少量油翻炒至金黄色,再晒一天,即可食用。每十斤鲜鱼可加工成两斤干鱼。小鱼干用来烹饪的方法很多,有泡软后用来炒蛋、蒸蛋、煲汤或用来开水煮熟后放凉作为凉菜,味道可口。在目前市场上,作为商品的均为小鱼干。

2.茶品

在安徽琴溪一带还是名贵的饮茶珍品,当地群众每年清明前后,把捕捞之小鱼,烧盐开水,伴有茴香、茶叶、食糖等调料炝熟,入口清甜香醇。

红狼牙鰕虎不仅能吃,并且烹饪方法多样,红烧,煲汤,煎炸等都是不错的选择,被视为餐桌上的一道佳肴。

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