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香菇的种植技术与管理

来源:土流网2019-05-17 16:43:01

香菇种植包括选种、选择场地、接种、上堆发菌和控温等。在种植管理期间,还要注意的是,香菇的发菌要在接种后立即进行,左后做好菌袋转色、保湿催菇和出菇采收等工作即可。

香菇采收要注意以下几点:

1.采收方法

一般待菇盖展开70-80%时,菇盖的边缘仍然内卷,菌褶下的内菌膜才破裂不久就得采收,此时菇形、菇质、风味均较优。若待菌盖90%展开才采收,由于香菇采收后的后熟较明显,菇盖仍会展开,影响香菇等级。如待菌盖全展开,烘烤后菇盖边缘出现向上翻卷,形成薄菇,菇柄纤维增多,菇质较差。

2.采后管理

段木栽培香菇具有一次性接种,多年出菇的特点。出菇多在春、秋两季。当菌伞尚未完全展开,即菌盖边缘尚稍内卷,菌膜刚破裂时,是采收的最适期。其产量可达10-15斤/m3。

菇木经过几个月的子实体生长发育,原来积累的营养物质大多发育成香菇。为了第二年生产高产优质的香菇,需继续恢复生长积累物质。因此,在香菇采收期结束后,尽快地恢复菌丝长势,积累营养物质。在菇木采收完后,将菇木移回堆放场,重复前面的过程,即堆放、补水、起架等。

3.采收后分级

菌丝一经形成子实体,即使处于较高或较低的温度均能生长发育,但这样出产的品质是不一样的。温度低时,会形成品质较好、柄短肉厚的“冬菇”;温度高时,则容易形成品质较差、肉薄、菌柄较长的“香信”。

香菇种植,温度是很重要的。在形成子实体时,一定不要让其处在20度以上的温度下,这样可以尽量避免出现低品质的香菇了。

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