最佳答案：
可能是柿子果肉氧化变黑，因为柿子在晒制之前，一般都会削去柿子外皮，这样有利于加快晒干柿饼，但是柿饼果实一接触空气，就会慢慢氧化变黑，经过长时间的晾晒，氧化程度越来越重，表皮颜色自然会越来越黑，可以食用；若是柿饼发黑比较严重，有可能是发霉变黑，这种情况需丢弃处理。
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