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“戈壁之珍”发菜是什么?和海发菜的五大区别!

来源:土流网2019-03-13 17:02:10

发菜又名地毛菜、仙菜,是种长得像发丝的藻类,因具有清热解毒、化痰等功效而深受人们的喜爱,目前市场上卖的都是干制品,那发菜是什么?和海发菜有什么区别?

一、发菜是什么?

1、发菜是蓝藻纲、念珠藻木、念珠藻科、念珠藻属中陆生藻类,因色黑细长形如人的发丝而得名,而我们通常吃的都是晒干后的藻体,呈棕褐色,经泡发后,会变得粘滑而富有弹性,可用来煮烫或凉拌吃。

2、发菜又名龙须菜,大多产自内蒙古、宁夏、甘肃、青海等草原地带,主要贴在荒漠植物的下面生长,呈毛发状,且10亩草地中才产出1.5~2.5两发菜,且这些发菜大概可卖40~50元,破坏率相当的高,加上多年来的采挖,使得野生资源遭到破坏,因此被国家列为一级野生保护植物,并严禁采集、收购或加工。

3、发菜是种极其名贵的食物,内含丰富的蛋白质、海胆酮、藻蓝素、钙、磷、铁等元素,且每100g中含有20~23g蛋白质,45mg磷,25mg钙,20mg铁,比普通肉类或蛋类的成分高出许多,常食用可清热解毒、利尿、化痰止咳等,并对高血压、气管炎等具有一定的疗效。

二、发菜和海发菜有什么区别?

区别一、科属不同:发菜是蓝藻门念珠藻目的一种藻类;海发菜是蓝菌门念珠藻目的一种藻类。

区别二、颜色不同:发菜外表呈黑色;海发菜外表呈绿色。

区别三、分布范围不同:发菜广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中,具有“戈壁之珍”的美誉,目前在我国内蒙古、宁夏、甘肃、青海等地比较常见;海发菜产自海里,是野生的天然深海蔬菜,在世界各地的浅海海域中均有分布,由于其繁殖速度快,生存周期短,因此现在很多地区在人工栽培。

区别四、营养价值和功效不同:发菜营养价值高,内含丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素,常食用可清热解毒、延缓衰老、预防高血压、高血脂等;海发菜内含丰富的蛋白质、海藻糖等人体所需的营养成分,但没有发菜的营养价值高。

区别五、吃法不同:发菜大多用来煮烫、凉拌吃;海发菜大多以凉拌为主。

总的来说,发菜就是一种贴在荒漠植物的下面生长的藻类,其产量低,破坏率高,因此被国家列为一级野生保护植物,目前已禁止采集、收购或加工。虽和海发菜相似,但二者在颜色、功效及吃法上存在一定区别,所以购买时要注意。

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