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甜瓜又称香瓜、甘瓜、哈密瓜、白兰瓜、华莱士瓜。其成熟收获的时间一般是开花后50天左右，四月份下旬至五月份上旬。因本种栽培悠久，品种繁多，果实形状、色泽、大小和味道也因品种而异，园艺上分为数十个品系，例如普通香瓜、哈密瓜、白兰瓜等均属不同的品系。该种果实为盛夏的重要水果。

1.收获时机

甜瓜的品质与果实成熟度密切相关，果实成熟度不够，则甜度低、香味不足，但是采收过晚，果肉变软，风味欠佳，也降低食用价值。适期早采收，有利于提高经济效益。一般在当地销售的甜瓜，在十分成熟时采收；外运远销的甜瓜，应于成熟前3～4天，成熟度8～9成时采收，此时采收果实硬度高，耐贮运，至销售时也已达十分成熟。甜瓜的采收适期是：糖分达到最高点但果肉尚未变软时。

其收获时应该充分表现出该品种的特征特性，有光泽，花纹清晰，植株衰老。

不同品种自开花到果实成熟所需时间差别很大一般薄皮甜瓜25～30天；厚皮甜瓜早熟品种35天，中熟品种50天；可在开花授粉时挂牌作标记，注明授粉日期，根据该品种的果实发育期来判断采收期。一般品种的果实发育期都有5～7天的活动范围，如高温期栽培，可提前5～7天采收，低温期栽培或整枝不严、水肥条件高，特别是氮肥多，枝叶茂盛时则要推迟5～7天采收。

2.种植地域与收获时间

薄皮甜瓜的分布比较广。陕西、河南、辽宁、安徽、山东、四川、湖南、福建等地都曾是薄皮甜瓜的主要产地。

现全中国大部分地区都有薄皮甜瓜栽培，西部少雨干燥地区是厚皮甜瓜产区，驰名中外的新疆哈密瓜、兰州白兰瓜、内蒙古的河套蜜瓜都产于本区。

主要种植区域可分为：

⑴华北暖温带半干旱区，包括内蒙古高原以南，秦岭淮河以北，黄河以东的冀、鲁、晋、陕及苏北、皖北地区。

⑵长江中下游梅雨区，包括江苏、安徽、上海、浙江、江西、湖北、湖南等地。

⑶西北干旱区，包括黄河河套以西的新疆、甘肃、宁夏、青海和内蒙古的部分地区。

⑷东北温带半干旱区，包括辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古高原大部分地区。

⑸华南热带多作区，包括广东、广西、福建、海南、台湾地区。

⑹西南热带湿润区，包括四川、云南、贵州三省。

3.甜瓜常见品种

按生态学特性，中国通常把甜瓜分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜两种。

（1）哈密瓜

是甜瓜的栽培品种。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种，果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。因为味道甜美。据史料记载，清朝康熙年间，哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡，“哈密瓜”便由此得名，并成为新疆甜瓜的总称。

（2）河套蜜瓜

产于内蒙古河套地区，系建国初期由兰州引入，后经多年杂交培育而成的地方品种。产区地处乌兰布和、库布齐按漠边缘，为黄河冲积平原，土层深厚，土壤肥沃，含有大量有机矿物质；年日照3000小时以上，气候干燥，昼夜温差大；水源丰富，年降水量160毫米左右，虽干旱少雨，但黄河穿区而过，灌溉方便。河套蜜瓜为中早熟品种，每年5月初播种，8月初成熟，每株结瓜2-3个。呈圆形或柠檬形。属原皮非网纹类甜瓜，表皮光滑，间有裂纹，分桔红、橙黄和青麻绿3种皮色。瓜瓤呈纯白、绿白和翠绿色。肉厚3-4厘米，含糖率高，达12-15%。其味独特，兼有苹果、香蕉、菠萝的芳香；运输方便，并易贮藏保管。现在，河套地区的磴口、临河、五原、杭锦后旗和乌拉特前旗都有种植。其中磴回县所产蜜瓜瓜形美观，大小适度，皮色鲜艳，品质纯正，香甜爽口。

（3）香瓜

香妃：早生，抗病，适合各地栽培的哈密瓜，为新疆“红心脆”改良品种，具有早生、耐病、结果力强等优点。且保持“红心脆”肉质脆嫩品质。果实纺缍型，果皮黄绿色，果面有稀疏网纹，果重约2公斤，肉厚淡橙色，糖度13-16%之间，开花后40天左右成熟，耐贮运强。

橙露：新类型的高级温室网纹橙肉品种。果实高球形，网纹粗美，开花后55天左右成熟。果重1-1.5公斤，果皮灰白绿色，果肉橙色，肉质柔软细嫩，风味特别鲜美，糖度一般在14%以上。不易裂果，贮运性强，不脱蒂。

长香玉：大果网纹橙肉哈蜜瓜，生育强健，较抗枯萎病。果实长椭圆型，灰绿皮，网纹细密安定，果重约2.5公斤，果肉橙红色，糖度约16度，肉质细软有香味。全生育期约90天。

（4）白兰瓜

1944年由美国引入新疆，60年代又从兰州引入新疆，鄯善县有少量栽培。白兰瓜果实圆球形，果柄易脱落。果面黄白色底，覆深黄色晕斑，有的具有不明显的浅宽纵沟，果脐处有时具有裂纹。果肉淡绿色，肉质稍粗、软，纤维中等，多汁，醇香，折光糖含量10.2%-15%，风味中上。耐贮藏，耐运输，抗病性较强。

（5）皇后

又名新密杂1号，商品名为金皇后。全生育期105天，单瓜重3-5千克。果实椭圆形，果皮为金黄底覆墨绿色带，全网纹。果肉桔红，肉厚4厘米，肉质细，脆、松、爽口。折光糖含量15%以上。种子白色或浅黄色，千粒重54.6克，果皮硬，耐贮运。对肥水要求较高，果实膨大期遇旱，极易长成歪瓜，较抗病。

（6）早皇后

早皇后既保持了皇后的优点，又具有早熟的特性。该品系生育期75-80天，较同期播种的皇后品种早10天成熟。肉色桔红，肉质细松，爽口，风味好，中心可溶性固形物含量14%以上，单瓜重3千克。田间自然抗病力优于皇后。

夏令消暑瓜果，果肉生食。甜瓜可制成下列加工品：①瓜干：是中国新疆的传统产品，须选用果肉细、厚、白色的品种。达到90%成熟度时采收，去皮去瓤切块后晾晒制成。②瓜脯：厚皮甜瓜去皮去瓤后切成条。用一定浓度石灰水、钙盐硬化，用亚硫酸盐溶液进行护色处理，按一定比例用糖腌渍、浸泡、抽气、糖煮后烘制而成。③甜瓜汁、甜瓜块罐头的加工工艺类似其他水果。此外，还可加工成瓜酒、瓜酱、腌甜瓜等。

（7）新皇后

全生育期85-90天。平均单瓜重4千克，果实椭圆形，果皮金黄色，网纹细密。果肉浅桔红色，肉质细、松、脆、清香。中心折光糖含量15%。较耐贮运。

（8）醉仙

第常规选育的固定品系。全生育期83天，平均单瓜重2千克。果实际上卵形或长卵形，黄底金斑，网纹粗稀或全网纹。果肉青白，肉质软细、醇香、风味佳，折光糖含量15%，果皮较硬，耐运输，不宜长贮。

（9）新密杂9号

又名醉仙。全生育期78天，平均单瓜重1.5千克。果实圆球形或高球形，果面金黄色，第一批网纹细密。果肉青白色，厚3.5厘米，肉质细软、多汁、浓香宜人。折光糖含量15%左右。

（10）新密杂2号

原名芙蓉，新疆农作物品种审定委员会于1988年审定命名为“新密杂2号”，为常规选育的固定品系，全生育期92天左右。平均单瓜重2.1千克，果实卵形，果皮黄、绿底，隐绿条斑，网纹细、密、全，外观美丽，果肉桔红，肉质细脆、爽口、清香。折光糖含量16%-17%。较耐贮运。

（11）早芙蓉

早芙蓉为中、早熟品种，全生育期85天。果实为长椭圆形，方格网纹（似芙蓉），果皮金黄色并透红晕，平均单瓜重2.5-3千克。肉色桔红，质地松散，中心可溶性固形物含量为15%-17%，耐贮运。

（12）新密杂8号

又名红芙蓉。全生育期88天，单瓜平均重2千克。果实椭圆形。成熟后果皮黄里透红，全网纹，果肉桔红色。肉质松脆爽口，商品整齐度好。折光糖含量13.5%。抗白粉病。

（13）新密杂6号

原代号8501，又名红甘露。1990年，新疆农作物品种审定委员会定名为“新密杂6号”。全生育期95天，果实近卵形或椭圆形，平均单瓜重2.5千克，果面黄绿，覆有不太明显的绿斑条，网纹细密布全果。果肉桔红，肉厚3.4厘米，肉质脆，折光糖含量平均14.9%，最高达18%，品质中上，耐贮运。

（14）新密杂7号

原代号8601。1990年，新疆农作物品种审定委员会定名为新密杂7号。生育期约115天。果实卵圆形或椭圆形，平均单瓜重3.5克。果面黄绿色，覆有深绿色条斑，网纹中粗，密布全果。果肉桔红色，肉厚4厘米，肉质松脆、多汁。折光糖含量13%，品质中上，耐贮运。该品种用于制罐加工，效果较好。

（15）含笑

新育品种，全生育期95天。平均单瓜重3千克，果实长卵形或椭圆形。果面黄色，覆墨绿色散花纹，网纹密布全果。果肉浅桔色，肉厚3.5厘米，质地特细嫩酥脆，清甜爽口。折光糖含量15%左右。是夏瓜中最耐贮藏的品种。田间易裂果，现只有少量栽培。

（16）新密杂3号

原名郁金。1988年，新疆农作物品种审定委员会命名为“新密杂3号”，是常规选育的固定品系。全生育期90~96天。平均单瓜重1.7千克。果实卵形，灰黄底，隐绿斑断条，网纹特别细密，外形美观。果肉桔红、细脆、较紧。折光糖含量17%-18%。耐运输。

（17）西州密杂2号

原名密杂2号属早熟品种，全生育期85-90天。易座果，单瓜重2.5-3克。成熟后果皮为金黄，网纹细密，果实卵圆形，外观美。果肉桔红色，品质极佳，风味好，中心含糖量18%，边糖13%，梯度极小，可食率高。耐贮运，抗病性强。

（18）春蕾

春蕾属早熟品种，全生育期75-80天。座果习性好，无畸形果，既保持了“皇后”的优点，又具有早熟特性，较同期播种的皇后早10天左右成熟。果皮外观像皇后，外形特美，果实椭圆。果面金黄，网纹细、密、全。果肉桔红色，肉质细、松、爽口，风味好。[9]

（19）香甜王

生育期75天，瓜皮花色，瓜形美观整齐，肉质香甜可口，含糖14度，单瓜重700-900克。抗病能力特强，耐储运。

（20）甜尔美

生育期70天左右。该品种瓜形长圆，尾部略尖，瓜皮金黄色，美观艳丽，含糖度16度，香味浓郁，肉质甜脆爽口。瓜极耐潮湿，雨天不裂口、不烂瓜。抗病高产，耐储运。

（21）丰乐金蜜

该品种属优质大果型中早熟品种，成熟期35-40天，果实圆形，成熟果实金黄色，光滑有光泽，果肉浅桔红色，肉厚3.8-4.2厘米，肉质酥脆，汁多爽口，中心糖含量可达14%-17%，纤维极少，风味纯正，单瓜重可达1.5-2.5公斤，最大可达4公斤，皮质韧，极耐贮运。适于各种保护地栽培及南方反季节栽培。

（22）早抗京欣

早熟西瓜一代杂交种。果实圆形，花皮绿色宽条带，单瓜重3-3.5千克。果皮厚0.9-1厘米，瓤红色，肉质脆嫩，汁多纤维少，中心糖度11.5%，边糖9.0%。第一雌花出现在8-10节，开花后28-30天成熟。中抗枯萎病，适宜大棚早熟栽培或露地栽培。

（23）苏蜜五号

最新育成早熟一代杂交种。植株长势中等，雌花多，易坐果，开花后28天成熟。果实椭圆形（果指1.3），淡黑皮，皮薄而韧，肉色鲜红，中糖12%，边糖9%，单瓜重5-7千克，最大单瓜重10千克以上，质地致密，品质佳，耐贮运。全生育期90天左右。高抗枯萎病，全国各地均可栽培。

（24）白雪公主（厚皮甜瓜）

早熟洋香瓜类型一代杂种。长势稳健，耐湿性强。雌花多，坐果性好，果实高圆形，果皮乳白色，有透明感，果肉雪白，肉厚3.5-4厘米，肉质细嫩，风味佳。耐贮运，雌花开放后40天左右成熟，单瓜重1-1.2千克，中心糖15-16%，最高可达18%。抗白粉病和蔓割病。

（25）台湾蜜露

湾蜜露是吉林省农科院蔬菜花卉开发研究中心选育而成。植株生长势较强，果实近圆形，单瓜重750-1250克。果实长至鸡蛋大小时，出现暗绿色花纹，成熟后转为黄白色或白色，果面光滑无棱，外观美丽，瓜肉厚，含糖量为15-17%，口味香甜、纯正，常温下可贮放20-30天，耐远途运输。全生育期75天，亩产3500-4000公斤。台湾蜜露坐瓜率高，每株可坐瓜5—6个。以高糖、高产、抗病、耐贮运为主要特点，最适合大面积种植外销。台湾蜜露适合大棚、温室育苗，地膜覆盖栽培，苗龄30天左右。

（26）金早金

早熟品种，生育期75－80天，果实发育期35天左右，果实椭圆形，金黄色果面上密布网纹，外观十分美丽，中心折光糖度13%以上，单瓜重4-5公斤。

（27）京欣一号

早熟品种，全生育期80－85天，植株生长执中等，抗性强，果实近似圆形，果皮光滑，覆有16－17条明显深绿色条纹，果肉红色，质脆多汁，单瓜重4－5分手，折光糖量12%。栽培要点：适于砂质壤土栽培，每亩800－1000株，双蔓整枝，适期追肥灌水，开花后30天成熟，注意及时采收。

（28）黄醉仙（新蜜杂九号）

早熟甜瓜品种，全生育期75-80天，第一雌花开放至成熟3O天左右，果形高圆或椭圆，果面金黄色，含糖量15-16度，品质优良，单株结果3-4个，单瓜重1.5-2.5公斤，亩产2000公斤左右...

（29）8601（新蜜杂七号）

属中晚熟品种，全生育期110天左右，果实长椭圆形，果面黄绿色，中粗网纹布满果面，果肉桔红色，肉质松脆，多汁味甜，单瓜重3-4公斤，含糖量12度。

（30）伊丽莎白

属早熟品种，全生育期85-90天，第-雌花开放至成熟25天左右，果实圆形，黄皮白肉，芳香型，单瓜重0.5-1公斤左右，含糖量15--16度，植株生长中庸，蔓长1.5米左右，节间较短，耐湿性较好。

（31）莎白三号

早熟杂交一代种，全生育期85-90天，果实发育期26天，果实高圆形，黄皮白肉，芳香形，单瓜重1-1.5公斤，含糖最15-16度，植株生长中庸，蔓长1.5米左右，节间短，耐湿性较好，适应性强。

甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养素，还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。是非常具有市场前景的种植作物。