河豚哪里有毒？为什么有毒？原因居然是这个！

来源：土流网2022-05-19 15:38:12

生活中经常碰到因食用河豚鱼发生的中毒事件，而就在近日某火锅店出现吃河豚中毒事件，且市监局给出了相关回应，那河豚哪里有毒？为什么有毒？原因居然是这个！

一、河豚哪里有毒？

河豚生殖腺、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鱼皮及脑髓等部位有毒，其中毒素主要是分布在生殖腺、肝脏、卵巢、血液里，其次是在肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，且在每年3-5月毒性最强，其毒力相当于氰化钠的1250倍，若是在加工处理时不当，肌肉容易受到毒素污染，若河豚死亡了内脏中的毒素会渗入肌肉，人吃了会发生神经麻痹、呕吐，进而发生心跳和呼吸停止的中毒现象。河豚有毒部位具体如下：

河豚有毒部位一：生殖腺

河豚生殖腺也就是河豚的卵巢或睾丸，在河豚腹腔后部、肛门附近，外形呈长圆形，其中卵巢为浅黄色颗粒状，睾丸呈乳白色糜状，在烹饪处理海豚时，都会直接切除。

河豚有毒部位二：肝脏

河豚肝脏纵长，长在河豚腹腔右侧，其上面是一个膨大的胃，下面是肛门，外形是灰褐色，里面有一个绿色的胆囊，在烹饪河豚时，这个部位也要直接摘除干净。

河豚有毒部位三：鱼皮

河豚鱼皮含毒量因河豚种类而异，多数含毒量甚微或无毒。

河豚有毒部位四：血液

河豚血液中含有微毒，其中在两块所谓脊血块即脾脏含有剧毒。

河豚有毒部位五：眼睛

河豚眼睛内陷半露眼球，在钻沙时会露在外面。

二、河豚为什么有毒？

河豚有毒是生物特性，就跟部分蛇、蜈蚣、蚰蜒一样，内部器官中含有能致人死亡的神经毒素，其中在河豚的卵巢、脏器官、血液、皮肤、眼睛里面均含有不同程度的毒素，因此在烹饪前一定要经过专业河豚厨师处理、烹饪。河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关，晚春初夏时节，河豚毒性最大，建议市民千万不要在此时食用。

总结：河豚生殖腺、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鱼皮及脑髓等部位有毒，其中毒素主要是分布在生殖腺、肝脏、卵巢、血液里，其次是在肾脏、血液、眼、鳃和皮肤，之所以有毒是跟部分蛇、蜈蚣、蚰蜒一样，内部器官中含有能致人死亡的神经毒素，因此在烹饪前一定要经过专业河豚厨师处理、烹饪。

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