为什么被海鲜扎手可能丧命？附正确的海鲜处理方法！

来源：土流网2021-11-23 11:41:55

现在正是海鲜上市的季节，自己烹调海鲜也是很多家庭的餐饮日常，清洗的时候被海鲜扎伤的经历，不少人都有遇到很多人都不以为然，但会海鲜扎手极易造成细菌感染，严重者可能会导致死亡。那么为什么被海鲜扎手可能丧命？附正确的海鲜处理方法！

一、为什么被海鲜扎手可能丧命？

被海鲜扎手可能丧命其实主要是细菌搞的鬼，因为海洋中有一种细菌叫创伤弧菌，它能够通过伤口进入人体，让人发生感染，海洋创伤弧菌感染的发生概率是比较小的，当被海鲜扎伤后如果不及时处理一旦发生感染海洋创伤弧菌，发病很快，48小时内死亡率可超过50%，死亡率极高。

海洋创伤弧菌是一种弧菌，是一种栖息于海洋和海鲜体内外的一种常见海洋弧形细菌。特点是喜热、怕冷在冬天它几乎无法存活，夏天是其活动的高峰期。由于这种细菌"嗜盐"这就决定了它只能在海水中生存常通过肢体远端的皮肤损伤伤口侵入人体。

这种细菌的毒性非常的强，感染途径主要有两种，一种是进食生的，或者是没有加工的贝壳类的海产品，尤其是牡蛎，它的危害不在于会引起肠胃炎，主要是在于会引起蜂窝织炎和败血症；另一种感染的途径是，破损的皮肤接触海水，或者是海产品刺伤皮肤，从而导致感染。

二、正确的海鲜处理方法

1、戴手套处理海产品

在处理海鲜的时候，一定要养成戴手套的习惯，处理海鲜的时候，最好都要带上手套，这样可以避免受伤，如果意外被海鲜划出伤口，一定要立即清洗创面，主要要清除创面上的部分细菌。

2、海鲜尽量做熟了吃

少吃生冷的海产品，在食用海鲜时，尽量将水产品煮熟后食用。在食用海产品时，采用煮熟的方法，可以尽可能的降低感染类似细菌的几率，因为一般的活的细菌都是不耐热的，加热到80到90度，即可以杀死大部分的细菌。

3、有伤口不要触碰海鲜

如果我们手上有伤口，就一定不要触碰海鲜了。此外，身上有破损或伤口，也尽量不要在海水中游玩。如果不小心被虾、蟹、鱼刺伤，应该将血挤出，然后用清水冲洗。若是出现疼痛、瘙痒、肿胀、腹泻或发热等症状，就必须马上到医院就诊。

总结：感染上海洋创伤弧菌的人，轻则截肢，重则失去生命，尽管感染的发生概率比较小，但一旦发生，发病很快，48小时内死亡率可超过50%，因此我们应该积极预防，不可掉以轻心。