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玉米不仅仅是人们常见的食物，还是非常重要的工业材料。玉米可以加工成的工业产品达到3000多种。那么玉米深加工可以往什么方向发展呢？

一、玉米深加工的发展前景

玉米是主要的粮食作物，可以进行农业种植和销售、初级的食品、饲料加工等，除此之外，还有采用物理、化学方法和发酵工程等工艺进行深度加工。玉米深加工的产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。 随着加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。

最近几年来，玉米深加工行业在不断的发展，玉米是粮食作物中最适合工业原料的品种之一，也是加工程度最高的粮食作物。玉米加工业的特点是加工空间大、产业链长、产品极为丰富，包括淀粉、淀粉糖、变性淀粉、酒精、酶制剂、调味品、药用、化工等八大系列，但主要是淀粉及酒精，其它产品多是这两个产品更深层次的加工品或生产的副产品，这些深层次的加工品或副产品其价值相当高即具有较高的附加值，随之便可带来高利润。

玉米深加工还是属于玉米产业中比较有前途的产业，也是玉米消费中增长非常迅速的部分，可以在食品、医药、化工等领域有多种运用。未来发展的前景也非常不错。

二、玉米深加工行业介绍

玉米加工业目前虽然有众多的深加工产品，但是最主要的还是乙醇、淀粉和化工醇等相关领域。

1.玉米淀粉加工业

玉米淀粉在淀粉加工业中占据的比重在不断的增加，中国有丰富的淀粉原料资源，中国已有生产40余万吨变性淀粉的能力，但实际生产只有20余万吨，此外每年还从国外进口几千吨。近几年，国家重点组织了多项玉米变性淀粉技术产业化开发，实现了关键设备国产化，逐步解决中国变性淀粉品种少、系列化程度低，部分产品还需进口的状况。部分产品可替代国外同类产品。玉米变性淀粉加工产业化示范项目使玉米生产变性淀粉产品的附加值显著提高，是玉米原值的几十倍，发展变性淀粉产业潜力巨大。随着技术的不断进步与发展创新，变性淀粉是淀粉深加工的必然趋势。

2.乙醇

以玉米为原料生产的燃料酒精价格低廉且环保，而且燃料酒精绝不会引起汽车发动机的不良反应，市场潜力巨大。乙醇将进入石化基础原料领域。用乙醇生产乙烯的技术已经成熟，是优良的日用化工基本原料。 乙醇作为一种可再生的循环资源，不仅是一种新兴能源，还可以生产乙烯，支撑“后石油时代”的石化工业，从而成为本世纪新兴基础产业。

3.玉米化工醇

玉米化工醇的地位相当于石油化工中的乙烯。有了玉米化工醇，就能衍生出石油化工醇所能生产的一切产品，比如合成纤维、工程塑料、特种树脂、聚氨酯，几乎无所不能。玉米化工醇与石油化工醇具有同样的分子式，同样的用途，唯一的差别就在于原料不同。

玉米化工醇用在纺织上，着色度更好。玉米化工醇的投产和应用，使玉米深加工的发展空间更加广阔。生产1吨化工醇，需要消耗石油8吨，如用玉米取代石油，仅消耗玉米1.76吨。用石油生产的吨成本是7000元左右，而用玉米生产的吨成本是4200元左右。玉米产业的资源和成本优势由此可见。玉米化工醇生产使玉米深加工科技含量提高，石油化工醇能够生产的产品，玉米化工醇同样能生产出来。

三、玉米加工的方向

玉米是最主要的粮食作物之一，它的营养成分要更优于稻米、薯类。但是玉米的缺点就是颗粒大、粘性小、食味差。但是玉米经过加工之后，可以形成种类多样的玉米食品，增加玉米的价值。

1.特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉 ，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加 制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。

2.膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅 色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。

3.玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风 味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。

4.甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。

5.玉米啤酒：因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理想的啤酒生产原料 。

玉米是非常重要的农作物，玉米的营养价值也非常高，玉米深加工可以保存玉米的营养物质，还能提升玉米的价值，经济效益更高。有部分的地区，还有一些玉米深加工的补贴政策。