来源：土流网2019-07-01 17:39:29
趋之若鹜的鹜是野鸭，属鸟纲、雁形目、鸭科。雄鸭头呈绿色，翅膀上有纹理，雌鸭为黄斑色，但也有纯黑色和纯白色的。雄鸭不会鸣叫，雌鸭会叫。
狭义的野鸭指的是绿头鸭，广义的野鸭包括中华秋沙鸭、针尾鸭、绿翅鸭、花脸鸭、罗纹鸭、斑嘴鸭、赤膀鸭、赤颈鸭、白眉鸭、琵嘴鸭等，其中，中华秋沙鸭是国家一级保护动物，严禁宰杀。
绿头鸭是常见的比较大型的野鸭，适应性强、食性广、耐粗饲、容易饲养，养殖的绿头鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩味美，营养丰富，野味浓厚，素来被视为野味中之上品。
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