最佳答案：
香菜17-18天出苗，最慢的需要20天，具体跟生长温度及催芽技术有关，因为香菜发芽温度为15-25度，若是超过25度生长发育会不良。因此在春秋季节种植香菜最好。
香菜怎么催芽？
1、选种
香菜种子禁止使用3年以上的，通常选当年的新种或者前一年的种子为宜。选好后，将其放入水中清洗下，淘汰掉瘪粒、病粒、虫粒和其他杂质。
2、处理种子
将种子用瓶子压一下，将其一分为二。
3、浸泡种子
将种子放在20-25℃环境下浸种12-24小时。
4、催芽
将香菜种子包入纱布里面，放在潮湿的地方，每天放在水里清洗2次，待5-7天即可发芽。
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