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公鸡品种有芦花鸡、三黄鸡、桃源鸡、双莲鸡、萧山鸡、武定鸡、寿光鸡、火鸡、乌鸡等。其中三黄鸡公鸡体态匀称,结构紧凑,具有黄喙、黄羽、黄跖的三黄特征,全身羽毛金黄色,主翼羽黄褐色,尾羽黑褐色。武定鸡公鸡全身羽毛较蓬松,羽毛多呈赤红色,有光泽,体型高大,骨骼粗壮,腿粗,胫较长,肌肉发达,体躯宽而深。
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